Modo de preparo do molho
Doure uma colher de cebola ralada em um pouco de óleo, frite, nesse óleo ½ queijo colonial magro e fresco, fatiado, passando-o primeiro na farinha de milho. Acrescente 200g de queijo gorgonzola. Quando a mistura estiver fervente, junte 1/1 pote de creme de leite e 1 copo de requeijão ou catupiri. Derrame a polenta em uma forma e sobre ela verta imediatamente o molho, cobrindo com parmesão ralado. Sirva. Esta é uma polenta mole. Quando pronta, conserve-a na panela e prepare o molho de queijos.
PS: Receita enviada pelo Círcolo Trentino di Gramado. 
